南光梅

今年も和歌山の主人の友人からミカン箱一杯の南光梅が届きました。
もう十数年のことで心待ちしていましたが、ブランデー漬けに３K、米酢と氷砂糖漬けに４K、残り７Ｋを明日塩漬けにしようと思い一晩水につけています。
塩漬けの梅は干して赤漬けと、かつを梅に、そして残りは保存しておきます。
梅が大きく（今年はちょっと小さめ）、柔らかくて、とても美味しい梅干しができます。

この時期は梅、秋には種無しの柿、年末には有田みかんと年３回も和歌山の特産品を送ってきていただきます。感謝・感謝です。
こちらからのお返しは秋のピオーネと２月ごろの日生の牡蠣を送っていますが・・・。