コンニャク芋を湯がしたところです。まだブログに慣れないので、生芋の撮影を忘れていました。
ミキサーにかけて混ぜ、これで２時間置いておきます。すぐにする人、一晩置く人色々ですが、どれがいいのかはよく解りません。
２時間置いてまたよくよく混ぜて、炭酸ナトリウムを溶かして混ぜる。色が付いてこんにゃく色になっています。
手で丸めて形を整えて、お湯の中に入れて３０～４０分煮て出来上がりです。
完成品です。
１０年ぐらい前までは、実家の母が作っていましたが今はもう作ることが出来なくなり、ここ５～６年は思い出しながら作り、ご近所におすそ分けしています。
もちろんこんにゃくの芋も植えて育てています。
3 件のコメント:
手作りでおいしそうですね。
芋も自家製ですか？
私は造ったことはありませんが、時々買って食べますがおいしいですね。
自家製が一番です。
手作り蒟蒻、手間が掛かるだけに美味しいですよね。蒟蒻芋も蒟蒻になるまで３年位は管理がいると聞いています。
お母様の味を引き継いで行って下さいね。
私も二年ぐらい前に一度造りましたが、綺麗にまとまらなくて失敗作でした。それ以後は、もっぱらご近所からのおすそ分けを期待しています。
でも手作り蒟蒻は、本当に「イモ」を食べていると感じますよね。今の時期はおでんにいれても美味しいでしょう。私にはヘルシーなのがなによりです。
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